Sulfīti pārtikā u.c. produktos

   Mūsdienās nopērkamie, jaunie, ilgi glabājamie pārtikas un citi produkti nereti satur sulfītus. Šīs sastāvdaļas ir kaitīgas cilvēka organismam. Sulfīti var izraisīt dažādas nepatikšanas, sākot no vēdersāpēm un galvassāpēm līdz pat anafilaksei un astmas lēkmēm. Šādi konservanti var novest arī pie tā, ka zarnās aug un vairojas baktērijas, kas pārtiek no sēra un līdz ar to arī no šādām sēru saturošām piedevām (sulfītiem). Šīs baktērijas uzbrūk zarnu sieniņām, kas var beigties ar to, ka alergēni, kaitīgās vielas un slimību izraisītāji vieglāk tiek iekšā ķermenī.
   Šos sēra savienojumus var saturēt kartupeļu ēdieni (frī kartupeļi, kartupeļu čipsi u.c.), sinepes, kaltēti augļi, maltīta sīrups, marmelāde, saldumi, hamburgeru gaļa un daudzi citi produkti. Vairākas sēru saturošas ķimikālijas ir atļauts izmantot pārtikas rūpniecībā kā pārtikas piedevas (E220 - E229), kopumā 61 pārtikas produktu grupā. Visvairāk šajā ziņā tiek apdraudēti bērni. Jo pēc kāda Eiropas Savienības (ES) pētījuma datiem, bērni šīs vielas patērē līdz pat divpadsmit reizēm vairāk, nekā veselības speciālisti uzskata par pieņemamu.
   Aplūkosim tuvāk šīs piedevas.

Numurs	Nosaukums	Izcelsme / iegūšana	Funkcija	Iespējamā iedarbība uz cilvēku, dzīvajiem organismiem un pārtikas produktiem	Pielietojums pārtikas produktos	Pielietojums kosmētikas u.c. produktos
E220	Sēra dioksīds (sērpaskābes anhidrīds)	Ražo dedzinot sēru	Konservants	Anafilakse; astma; bronhīts; bronhu sažņaugšanās; bronhu spazmas; pazemināts asinsspiediens; dzīvniekiem mutagēns; pārtikā noārda A un B1 vitamīnu	Alus, ananāsu sukādes, atspirdzinošie dzērieni, augļu sulas, ābolu biezenis, etiķis, marinēti dārzeņi, sidrs, vīni, žāvēti augļi (aprikozes, plūmes, rozīnes, vīģes u.c.), žāvēts kokosrieksts, želatīns	___
E221	Nātrija sulfīts	Sintētisks	Konservants	Astma; caureja; cilvēkiem, kam ir aknu vai nieru darbības traucējumi, vajadzētu izvairīties; izsitumi uz ādas; kuņģa kairinājums; nelabums; pārtikā iznīcina noteiktus B grupas vitamīnus	Augļu pīrāga sausie maisījumi, griezti augļi, maraschino ķirši, saldēti āboli, žāvēti augļi	___
E222	Nātrija hidrogēnsulfīts (nātrija bisulfīts)	Sintētisks	Konservants	Ādas kairinājums; bronhiālā astma; hroniska nātrene; mutagēns; eksperimentos barotās žurkas saslima ar priekškuņģa čūlu	Augļu sulas, džemi, tomātu pasta, žāvēti augļi, želejas	Kārpu noņēmējs, matu krāsa, mutes skalošanas līdzeklis
E223	Nātrija metabisulfīts (nātrija disulfīts, dinātrija pentaoksodisulfāts)	Sintētisks	Konservants, antioksidants, miltu apstrādes līdzeklis	Astma (dzīvībai bīstamas lēkmes); atopisks dermatīts; hroniska nātrene; siena drudzis; kaitīgs ūdens organismiem; novērš kartupeļu pārslu nobrūnēšanu	Kartupeļu biezenis paciņās, kūkas, maraschino ķirši, mārrutki, miltu izstrādājumi (cepumi, maize u.c.), tomātu pasta, žāvēti augļi, želejas	Matu kopšanas līdzekļi, padušu dezodorants, vannas putas
E224	Kālija metabisulfīts (kālija disulfīts, dikālija pentaoksodisulfāts)	___	Konservants, antioksidants	Anafilakse; astma; kuņģa kairinājums; nātrene; uzvedības problēmas	Kūkas, mājas vīna pagatavošanas komplekti, siers un siera produkti	Salmu balināšana
E226	Kalcija sulfīts	___	Konservants, cietinātājs	Astma; ādas un kuņģa kairinājums; kairinājums; var ietekmēt aknu, nieru un zarnu trakta darbību	Konservēti augļi un dārzeņi, mājas vīna raudzēšana	Dezinfekcijas līdzeklis
E227	Kalcija hidrogēnsulfīts (kalcija bisulfīts)	___	Konservants, cietinātājs	Astma; kuņģa kairinājums; var ietekmēt aknas, kuņģi, nieres un plaušas	Konservēti augļi un dārzeņi	___
E228	Kālija hidrogēnsulfīts (kālija bisulfīts)	___	Konservants	Anafilakse; astma; ādas reakcijas; hiperaktivitāte; kuņģa kairinājums	Mazkaloriju džems, žāvēti augļi	___
Vispārīgi	Sulfīti (nātrija, kālija un amonija)	___	Konservants, antioksidants	Anafilaktiskais šoks; astma; caureja; izsitumi uz ādas; kuņģa kairinājums; nelabums; uzpampums; B1 vitamīna noārdīšana	Dažādi pārtikas produkti un dzērieni	Matu cirtošanas līdzeklis, matu krāsa, mākslīgā iedeguma līdzekļi, celofāns pārtikas iesaiņošanai